大根の海老あんかけ
りよんじゃ @cook_40095614
お出汁に大根の、旨味いっぱい！身体も心も幸せホッカホカ！シンプルだからこそ、こだわりたい。。薄口醤油で色白煮物♪
このレシピの生い立ち
息子が、大根離れしてました。色々具材を入れると煮物！てなって食べてくれないので開発しました。２日連続完食してくれた幸せレシピです。
大根の海老あんかけ
お出汁に大根の、旨味いっぱい！身体も心も幸せホッカホカ！シンプルだからこそ、こだわりたい。。薄口醤油で色白煮物♪
このレシピの生い立ち
息子が、大根離れしてました。色々具材を入れると煮物！てなって食べてくれないので開発しました。２日連続完食してくれた幸せレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を、おでんサイズより薄めに輪切り、面取りし、水からいれて、透きとおり、竹串が、ほどよく通るようになるまで、湯がく。
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- 2
海老を、塩水か、片栗粉で汚れを取り、細かく切り、粘りが出る手前までたたく。
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- 3
出汁、酒、みりん、醤油、塩、本だしをいれ味を整え大根を、いれる。
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- 4
20～30コトコト。。何度か味見してると大根の、甘味が出てくるのがわかります。煮詰め過ぎたら、出汁か水で整える。器に盛る
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- 5
器には大根のみ。残った出汁を沸騰させ、海老を、入れる。色が変わって2～3分煮て片栗粉と、水を溶いて加え混ぜとろみをつける
-
- 6
ツヤツヤ大根出来上がり！
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コツ・ポイント
かぶらでするならもっと時間短縮ですよっ。
つくれぽ
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