鮭の両面にミックスハーブ・塩・こょうをふりかけ、ポッカレモンを身の側に数滴かける。多めが美味しい。３０分冷蔵庫で放置。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、皮目から焼く。中火で身の方もこんがり焼く。