鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

玉ねぎは薄切り、キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、しめじはほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目を下にして焼く。
焼き色がついたら裏返し、同じように焼き色がつくまで焼く。

鶏肉を一旦取り出し、同じフライパンに玉ねぎ、キャベツ、しめじを入れて炒める。

全体的にしんなりしてきたら鶏肉を戻し入れ、トマトソースと水を加え、蓋をして弱火で約10分～15分煮詰める。

味をみて足りなければ塩・こしょうして味を整える。
皿に盛り付け、仕上げにパセリを散らして出来上がり。