<生地を作る>ボールに小麦粉、ショートニングと塩を入れ混ぜる。水を入れ、まとめる。まとまったらラップに包み、冷蔵庫へ。

<具を作る>りんごは皮を剥き、小さくカットする。

ボールに小麦粉、シナモン、バター、砂糖、を入れ混ぜる。

3のボールに切ったりんごを入れ、全体に混ざるようにし、ラップをかけて、一晩冷蔵庫にいれておく。

3のボールに切ったりんごを入れ、全体に混ざるようにし、ラップをかけて、一晩冷蔵庫にいれておく。

オーブンを190度に温めておく。

生地を冷蔵庫から取り出し、2等分にし、片方を棒で円形に伸ばし型に敷く。

冷蔵庫からりんごの入ったボールを取り出し、下に溜まった汁を捨て、りんごを目一杯型に入れる。

もう片方の生地も棒で円形に伸ばし、りんごの上に被せ、フチをとめる。

パイの真ん中にナイフで３ヶ所切れ目を入れる。

卵の黄身を崩し、刷毛でパイの上を全体に塗る。

パイのフチだけをアルミホイルで被せる。

190度のオーブンで45分焼く。焼き上がったら、アルミホイルを取り、冷まして出来上がり。