野菜と鶏のおろしポン酢
ミシェルとパスカル @cook_40205185
カリカリ、ねばねば、一皿でいろんな食感！大根おろしと味ポンは別皿で味の変化も楽しんで。
このレシピの生い立ち
鶏肉と野菜で食べ応えのあるメインのおかずを作りたくて。おろしやポン酢が別皿なので好みで調節でき、子供から大人までみんなに好評でした。
野菜と鶏のおろしポン酢
カリカリ、ねばねば、一皿でいろんな食感！大根おろしと味ポンは別皿で味の変化も楽しんで。
このレシピの生い立ち
鶏肉と野菜で食べ応えのあるメインのおかずを作りたくて。おろしやポン酢が別皿なので好みで調節でき、子供から大人までみんなに好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をすりおろし、余分な水分を軽く絞って別皿に盛りつける。
- 2
鶏肉を一口大に切って下味調味料に漬ける。
- 3
なすは乱切りにし、水にさらしてから水気を拭き取っておく。
- 4
オクラはよく洗って水気を拭き取る。
- 5
１の鶏肉にコーンスターチをまぶす。
- 6
中温の油でじっくり鶏を揚げ、色づいたら一旦取り出しておく。
- 7
６の鶏肉に余熱で火を通している間に油を高温にし、なすとオクラを色よくさっと揚げる。
- 8
野菜を取り出したら高温で鶏肉を再び揚げてカラリとさせる。
- 9
お皿に彩りよく盛り付けます。
- 10
大根おろしと味ポンはそれぞれ別の器に入れ食べる時にお好みで。
-
コツ・ポイント
野菜は脂っぽくならないよう、高温の油でさっと揚げます。オクラの代わりにピーマンや甘なが唐辛子でも美味しいです。
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