じゃがいもは皮を剥いて３センチ角位に切り、5分ほど水にさらす。

鍋に水と水切りしたじゃがいもを入れ、竹串が通るまで茹でる。

鍋の蓋を使ってお湯を切り、火にかけて鍋をゆすりながら水分をとばして粉ふきいもを作る。

熱いうちに和風顆粒だしを加え、しっかりと潰す。

たこは食べやすい大きさに切る。（ポテトサラダを丸めて中に1個ずつ入れるので、そのつもりで切ってください）

④のあら熱がとれたら青ネギ、天かす、紅生姜、マヨネーズを加えて混ぜあわせ、8等分し、⑤を中に入れて丸める。

フライパンにフライパン用ホイルを敷いて強火で⑥をコロコロと転がしながら少し焼き色を付ける。（面倒なら焼かなくてもＯＫ）

⑦をお皿に盛り、ソースを塗って青のりとかつお節をかけて完成です。