小豆と鶏肉のトマト煮込み
鶏肉の旨味とトマトがしっかり水煮の小豆に味がはいり美味しかったです。鶏肉も柔らかく出来ました！
このレシピの生い立ち
小豆のレシピを増やしたくて考えました(*^^*)
我が家は元々、、トマト煮込みが好きなので、オリーブオイルのオレイン酸とトマトで免疫力もあがるので一石二鳥のレシピです。
小豆と鶏肉のトマト煮込み
鶏肉の旨味とトマトがしっかり水煮の小豆に味がはいり美味しかったです。鶏肉も柔らかく出来ました！
このレシピの生い立ち
小豆のレシピを増やしたくて考えました(*^^*)
我が家は元々、、トマト煮込みが好きなので、オリーブオイルのオレイン酸とトマトで免疫力もあがるので一石二鳥のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を半分に切り、塩胡椒とハーブミックスを裏表にふり馴染ませる。
-
- 2
平たいバットを用意して1を入れる。そこにオリーブオイルを全体にかけ入れる。
鶏肉とオリーブオイルを馴染ませておく。 - 3
2を少し漬け込む感じ。
5-10分くらいかな？(苦笑) - 4
そのあいだに玉ねぎを薄く半切りにしていく。
フライパンにオリーブオイル小さじ2くらい？とにんにくを入れ香りを移す - 5
そこに玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。この時、軽く味塩をふる。しんなりしたらボールへいったん取り出す。
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- 6
再びフライパンに火をつけ温まったところへ漬け込んだ鶏肉を焼く。このとき強火でやく。鶏肉を焼いているときは触らずに！
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- 7
油が出始め皮目を揚焼きのイメージで。フライパンをまんべんなく動かしてきつね色に。6より少し火が通るくらいまで。
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- 8
ひっくり返して料理酒を入れ跳ねがひどいなら蓋をする。全体に馴染むようにフライパンを動かす。
- 9
取り出しておいた玉ねぎをいれ、トマト缶をいれる。ローリエもいれる。
-
- 10
トマト缶をいれひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたら味見をして塩加減を調整する。足りなければ塩をいれる。
- 11
調整後に小豆を入れる。再びひと煮立ちさせる。させたあとハチミツをいれる。このときは弱火くらいで。全体を混ぜ味見する。
-
- 12
味が決まれば弱弱火で15分煮込む。
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- 13
このまま食べても良いし、とろけるチーズを入れ蓋をしチーズがトロければ完成！
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- 14
残ったソースでペンネも美味しいですよ。
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- 15
お皿に添えているお米は水煮の小豆と炊いたもの。
ソースに絡ませて！家にあった三つ葉を添えて。
三つ葉も美味でした！ -
コツ・ポイント
鶏肉を馴染ませるときの塩胡椒とハーブミックスの加減はシッカリ馴染ませてください。ソースの決め手になっていくので少ないとソースの味がボヤけます^^;
必ずひと煮立ちさせて味見すること。このとき馴染ませの量が少ないとボヤけてます。
つくれぽ
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