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大豆とトマトのぽかぽかスープ
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大豆とトマトのぽかぽかスープ-レシピのメイン写真

大豆とトマトのぽかぽかスープ

ちびにゃんこさん
ちびにゃんこさん @cook_40140350

たくさん作ってあまらせて、翌日カレールーを入れてトマトカレーにリメイクするのがお気に入り！
このレシピの生い立ち
トマトと大豆の組合せが好きでよく作るスープですが、翌日のカレーを想定してひき肉で作ってみました

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材料

4人分
  • 大豆の水煮 1袋
  • トマト缶 1缶
  • ひき肉 100g
  • △オリーブオイル 大さじ1
  • △にんにく 小さじ1/2
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • ○コンソメ 2個
  • ○塩胡椒 少々
  • ○砂糖 適量
  • ローリエ
  • 仕上げ用 粉チーズ 少々
  • 飾り パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    人参は、1cmのサイコロに切る（今回は水煮缶を使用）

    • 大豆とトマトのぽかぽかスープ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは、1cmくらいに切る

    • 大豆とトマトのぽかぽかスープ作り方2写真
  3. 3

    大豆の水煮は、水切りしておく

    • 大豆とトマトのぽかぽかスープ作り方3写真
  4. 4

    △のオリーブオイルとにんにくを弱火で炒める。にんにくの香りが出てきたら、ひき肉を炒める

    • 大豆とトマトのぽかぽかスープ作り方4写真
  5. 5

    ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを入れ炒める

    • 大豆とトマトのぽかぽかスープ作り方5写真
  6. 6

    トマト缶、人参、大豆の水煮、○の調味料を入れて煮込む

    • 大豆とトマトのぽかぽかスープ作り方6写真
  7. 7

    ローリエがあったら、肉の臭み消しに入れても良い

    • 大豆とトマトのぽかぽかスープ作り方7写真
  8. 8

    仕上げに粉チーズとパセリをふって出来上がり！

    • 大豆とトマトのぽかぽかスープ作り方8写真

コツ・ポイント

ウインナーやブロックベーコンのほうが、より手軽で味もよく出ます
トマト缶の味によって、砂糖を調節してください

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ちびにゃんこさん
ちびにゃんこさん @cook_40140350
2017/03/03 14:16に公開

このレシピのキーワード

スープ 大豆 ひき肉 にんじん トマト缶 にんにく 玉ねぎ

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