ポン玄米とナッツのおこし風
ゆうびしん @cook_40048574
マーケットでポン玄米をみつけたので，購入。「おこし」を作った。作った翌日になると味のバランスがよくなり，おいしい。
このレシピの生い立ち
「おこし」の一般的な作り方を参考にした。
＜グラニュー糖，水あめ，水＞は，「さつま芋のあめがらめ ID18157914」と同じ比率です。
伸ばすときは，めん棒を使うより，手のひらの方が早いし，やりやすい。
ポン玄米とナッツのおこし風
マーケットでポン玄米をみつけたので，購入。「おこし」を作った。作った翌日になると味のバランスがよくなり，おいしい。
このレシピの生い立ち
「おこし」の一般的な作り方を参考にした。
＜グラニュー糖，水あめ，水＞は，「さつま芋のあめがらめ ID18157914」と同じ比率です。
伸ばすときは，めん棒を使うより，手のひらの方が早いし，やりやすい。
アプリでひらく作り方
- 1
まな板にペーパーを敷き，その上でミックスナッツをあら刻みする。
♦の写真。 -
- 2
大きい炒めなべに♢を入れ，耐熱ゴムベラで混ぜながら，中火〜弱火で煮つめる。
クックパーと大皿にうすく油をぬっておく。 - 3
ゴムベラですくうと糸を引くようになったら一気に♦を入れ素早くからめ，大皿に取出す。クックパーで押さえ，手で平らに伸ばす。
-
- 4
平らに伸ばしたあとの写真。
厚さ１cmくらい。 -
- 5
冷えてから，包丁で適当に切る。
容器に入れ，冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
ミックスナッツは，アーモンド，ピーナッツ，くるみ，マカダミアナッツ。
１でペーパーを敷くと，切ったとき飛び散らない。
２の煮つめ具合を見極めるのがポイント。
クックパーと大皿にサラダ油をぬっておくと，おこしがくっつかない。
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