じゃがいもは小さ目のひとくち大に切り、水にさらす。濡れたままレンジで2分くらい加熱。ほぼ火を入れる。

包丁で潰したにんにくをオリーブオイルで加熱し、香りが立ってきたらクミンシードを加える。

2に1を加え、蓋をして弱火でしばらく焼く。塩ひとつまみをふり、たまに混ぜながらゆっくり蒸し焼きにする。

最後に塩ひとつまみくらいで味を整える。少し塩辛いくらいが美味しい。