生栗をゆでておき、半分に切ってスプーンで中身を取り出しておく。(今回は小さい栗を使用したので茹で時間は5分ぐらいです)

鍋にゆで栗の中身・牛乳・砂糖を入れ沸騰しないように弱火で火にかける（砂糖を溶かす感じで）。湯気が出てきたら火を止める。

②を裏ごし代わりにミキサーに入れ栗を細かく混ぜる。それを再び鍋に戻し弱火で5分ほど煮詰めていく。

冷めたらお菓子作りに活用や、瓶に入れ冷蔵・ジッパーに入れ冷凍保存などしてください。