CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
【ジビエ】鹿肉と豆のトマト煮込み
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
【ジビエ】鹿肉と豆のトマト煮込み-レシピのメイン写真

【ジビエ】鹿肉と豆のトマト煮込み

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

第１回ジビエ料理コンテスト入賞！スジが多いほど味が出ます。スジの多い肉をもらったら試してみてください（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/

第１回ジビエ料理コンテスト入賞！スジが多いほど味が出ます。スジの多い肉をもらったら試してみてください（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/

もっと読む

【ジビエ】鹿肉と豆のトマト煮込み

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

第１回ジビエ料理コンテスト入賞！スジが多いほど味が出ます。スジの多い肉をもらったら試してみてください（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/

第１回ジビエ料理コンテスト入賞！スジが多いほど味が出ます。スジの多い肉をもらったら試してみてください（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 鹿スジ肉（軽く下茹でしてアクを取ります） 300g
  • 大豆（一晩浸水させふやかしておきます） 200g
  • 玉ねぎ(2cm角のダイスにカット） １個
  • ニンニク（包丁で潰しておく） 3片
  • トマト缶 2缶
  • 塩 適
  • 白コショウ 適
  • クミンシード 1g
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン 400ml
  • 水 500ml
  • サラダ油 30ml
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を敷きニンニク、玉ねぎ、鹿肉（１～２㎝にカットしておく）を炒める

  2. 2

    水、白ワイン、ローリエ、豆を入れて沸騰させる

  3. 3

    トマト缶とクミンシードをいれ煮込む

  4. 4

    途中で塩、コショウ、砂糖で味を調える

  5. 5

    煮上りは「ボテッ」とした感じの固さ

  6. 6

    食べる時にグラタン皿によそってチーズやパン粉を振ってオーブン焼きにして、トーストを添える

コツ・ポイント

近所の猟師さんからやたらとスジが多い鹿肉を貰ったら、試してみてください。スジが多いほど味がでます。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
2017/03/13 07:37に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
もっと読む

このレシピのキーワード

トマト煮 大豆 トマト缶 にんにく クミン すじ肉 玉ねぎ 鹿肉

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 大葉と納豆のチャーハン
  2. 簡単！ポテサラちくわ天
  3. ご飯に合う！生きくらげと椎茸の佃煮
  4. 厚揚げの炊いたの
  5. 【男料理】3分クッキングうどんの油そば
  1. ☆海老マヨ☆
  2. お弁当に簡単☆ネギ塩豚バラ丼＊特製タレ
  3. 簡単混ぜるだけ☆鮭と小松菜と卵の混ぜご飯
  4. 油大さじ１！揚げない★鶏むね肉の塩唐揚げ
  5. 誰でも簡単☆回鍋肉
  6. Baked Potato Soup in the Crockpot
  7. Zucchini Gratin (Low Carb)
  8. Garlic Parmesan Cod (Low Carb)
  9. Reuben Loaf
  10. Caribbean sugar cakes
  1. しっとり♡スイートポテト
  2. 簡単一品☆蓮根にマヨチー＆ペッパーかけ
  3. カニかま入り★節醤油炒め
  4. トースターで！簡単スコーン
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19047211
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close