鍋にりんご、はちみつ、レモン汁を入れて、りんごが被るくらいの水　約300ccを加えて火にかけます。

扱い易い温度に冷ましたら、ハンドミキサーかフープロで滑らかなピューレ状にします。鍋に戻して沸騰の手前まで温めます。

たまごをボウルに割りほぐし　泡だて器でふんわりするまで泡立てます。1/2カップの熱い５のりんごピューレを加え混ぜます。

冷蔵庫に入れて冷やしてもおいしいです。お好みでどうぞ。