材料を計量する。粉とココアパウダー、BPを合わせ泡立て器でよく混ぜておく。バターは湯煎で溶かしておく。

卵と砂糖を合わせてボウルに入れ、泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。ふわふわにしなくても良い。

ココアと粉を合わせたものを粉ふるいでふるいながら入れる。

良く混ぜたら、洋酒を入れ混ぜる。

熱いバターを入れさらによく混ぜる。

落としラップをして1時間ぐらい寝かせる。（水滴がつくのを防ぐため。）

オーブンを170℃に予熱する。天板にケースを並べタネを入れる。グラニュー糖をちらし、レモンピールをのせる。

170℃下段で20分焼く。焼き上がり。