ゴボウの皮をむき、3～4センチ幅に切って水に浸して灰汁抜きします。太くない場合は何本かをまとめて巻きます。

ナスとトマトを準備します。ナスは長めの細切り、トマトは4つに割合さらに半分に切って、8等分にします。

豚バラを広げて、片栗粉をまぶします。広げられるもの、広げられないもの組み合わせて、ゴボウが巻けるぐらいの幅にします。

1のゴボウを3の豚バラでくるくると巻き、中火ぐらいに熱したフライパンに油をしき、巻き終わりを下にして焼きます。

焼き色がついたら、全体に焼き色をつけるよう焼きます。その間にナスを入れて少し炒めておきます。

お肉に焼き色がついたら、★の水を入れ、残りの★も全て投入します。

沸騰したら、味見し、味が足りなければ塩で調整し、トマトも入れて煮込みます。

ゴボウに火が通れば完成です。豚肉、ゴボウのだしがよくでて、ほっこりスープになります。