白菜は２ｃｍ角くらいに切ります。大きすぎず小さすぎずが食べやすく歯ごたえもよいです。

みじん切りしたにんにくをサラダ油で炒めます。

香りが出てきたら、ひき肉を炒めます。

ひき肉の色が変わったら、白菜を入れ、塩コショウをします。味見して、味が薄ければ多めにいれてください。

卵をフライパンの中心に割りいれます。火をとめて、菜箸で卵が余熱で固まるまで大きくまぜまぜします。