鶏ささみの香味天ぷら
ホンザワラ @cook_40064179
天ぷらの衣に紅しょうが・青のり・万能ねぎの小口切りを入れました。淡白な鶏ささみによく合う衣です。ポン酢をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
鶏ささみで天ぷらを作ろうと思い、冷蔵庫に残っていた紅しょうがを入れてみようと思いつきました。
鶏ささみの香味天ぷら
天ぷらの衣に紅しょうが・青のり・万能ねぎの小口切りを入れました。淡白な鶏ささみによく合う衣です。ポン酢をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
鶏ささみで天ぷらを作ろうと思い、冷蔵庫に残っていた紅しょうがを入れてみようと思いつきました。
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取って3～4等分(一口大)に切る。紅しょうがはみじん切りにする。
- 2
天ぷら衣を作る。ボウルに天ぷら粉・紅しょうが・青のり・万能ねぎを入れる。冷水を加えて菜箸でざっくり混ぜる。
- 3
鶏ささみに薄力粉をまんべんなくまぶす。
- 4
鍋に揚げ油を張り火にかける。170℃(菜箸の先を浸して気泡がじわじわ出る位)に熱する。
- 5
薄力粉をまぶした鶏ささみに天ぷら衣をつけて揚げる。片面の衣が固まるまで(約1～2分)触らない。
- 6
片面の衣が固まったらひっくり返してもう片面を揚げる(約2分)。衣に色が付き固まったら油から引き上げる。
- 7
皿に盛り付けて、食べる直前にポン酢をかける。
コツ・ポイント
今回は市販の天ぷら粉を使いましたが薄力粉・卵・冷水で衣を作っても構いません。
紅しょうが・青のり・万能ねぎの分量はお好みでどうぞ。
お弁当用に作るには鶏ささみに下味として塩を振ってください。
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