りんごは皮のまま2等分し芯を取り除き4ミリの厚さにカット

無水鍋に入れハチミツをかけて5分弱火で加熱し冷ましておく

オーブンは、180°Cに予熱しておく

ケーキ型は、バターを塗り、粉を叩いておく。

ボールに、室温に戻して柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でフワッとするまでホイップする

黒砂糖を入れてさらにホイップする

卵は割りほぐし、少しずつ数回に分け入れて分離しないように丁寧にホイップする。
分離しそうになったら片栗粉を入れると良い

卵が混ざったらラム酒を入れて混ぜておく

ボールに振るった小麦粉（＋ベーキングパウダー）を入れ、ゴムベラに持ちかえて、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。

ケーキ型に分量の3分の1程度の生地をゴムベラでそっと落とし、型の大きさに広げ、クルミを均等に散らす。

更に3分の1をそっと落し、りんごを放射状に並べる。

りんごが隠れるように残りの生地をのせ、厚みが均等になるようにならす

180°Cに熱したオーブンに入れ15分
さらに160°Cにして30分焼いたら出来上がり