メカジキの野菜カレーあんかけ

Name: メカジキの野菜カレーあんかけ
Yield: 二人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メカジキ 4〜5切れ（一口大に切る）; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量; オリーブオイル 適量; しょうが（細め千切り） 適量; にんにく（お好みで） 適量（チューブ）; 白菜 2〜3枚（太めの千切り）; 人参皮 適量（千切り）; 大根の皮 適量（千切り）; しめじ 適量; ピーマン 適量（斜め切り）; 昆布だし顆粒 小2; ☆カレー粉 大3; ☆みりん 大2; ☆濃い口醤油 大2; ☆蜂蜜（お好みで） 大2; ☆水 ５００㏄〜６００㏄☆具材の量で調節して下さい☆; ●片栗粉 大1; ●水 大3

和嫁T☆ @cook_40107196

メカジキはクセもなく、たんぱくな味なので塩麹に漬けておいた物を唐揚げにし、カレーあんをかけました。野菜も沢山摂れます
このレシピの生い立ち
１皿で野菜も沢山摂れるおかずにしたくて作りました

メカジキの野菜カレーあんかけ

和嫁T☆ @cook_40107196

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材料

二人分

塩麹に漬けておいた
メカジキ 4〜5切れ（一口大に切る）
小麦粉適量
揚げ油適量
オリーブオイル適量
しょうが（細め千切り）適量
にんにく（お好みで）適量（チューブ）
冷蔵庫の残り野菜
白菜 2〜3枚（太めの千切り）
人参皮適量（千切り）
大根の皮適量（千切り）
しめじ適量
ピーマン適量（斜め切り）
昆布だし顆粒小2
☆カレー粉大3
☆みりん大2
☆濃い口醤油大2
☆蜂蜜（お好みで）大2
☆水５００㏄〜６００㏄☆具材の量で調節して下さい☆
●片栗粉大1
●水大3

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作り方

1

冷蔵庫の余り野菜を刻んでおく
2

ボールに☆水以外の☆を入れて混ぜ合わせておく
3
メカジキに小麦粉をまぶし、揚げ油を温める
4
揚げ油で色良く３〜４分揚げる。
5
揚げ過ぎないように気をつける。きつね色になったらバッドにあげる
6

深めのフライパンを熱し、油（オリーブオイル）を入れ、しょうがニンニクで香りを出し、刻んだ野菜を入れ、炒める
7
ある程度炒めたら☆水を加えて2〜3分中火で煮る
8
昆布だしと②を加えて弱火で馴染むまで煮る。強火にして●で水溶き片栗粉を作り混ぜながら少しずつ加えて好みのトロミをつける
9
彩りにピーマンを最後に加えて軽く火を通し、メカジキを皿に盛りつけてカレーあんをかけたら完成です。
10
ご飯の上にのせてカレー丼、
揚げたメカジキを一緒に煮て和風カレーライスにしても◎

コツ・ポイント

好きな野菜を入れるので水は調節して下さい☆昆布だしは
カツオ出汁でも○、より和風になりますよ。

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つくれぽ

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和嫁T☆ @cook_40107196

2015/10/13 15:52に公開

夕食をタイムラインにあげるのが楽しみな主婦です。皆さんのレシピが困った時の献立のヒントになっています。自分も誰かの参考になれば良いなと思い始めました。 (*˙︶˙*)☆*°最近は去年産まれた息子の離乳食が始まり、まだまだゆっくり夕飯作ったり出来ないので掲載もタイムラインもすっかりご無沙汰ですがいずれまたゆっくりと復活したいと思います☆

このレシピのキーワード

カレーあんかけ白菜シメジ片栗粉にんじんピーマン大根の皮はちみつこうじにんにくカレー粉小麦粉めかじきしょうが

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