そうめんは少し固めに茹で、ごま油を絡める。

えびはＡで揉んで水洗いし、Ｂで下味をつける。オクラはヘタを切り、一口大の斜め切りにする。しょうがは千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、オクラとしょうがを炒める。えびを加えて炒め、蓋をして弱火にし中まで火を通す。

①とめんつゆを加えて全体に炒め合わせでできあがり。