春雨を茹でる。
茹でてる間に野菜を切る。
玉葱は細い櫛切り、ピーマン、人参は太めの千切りに。

春雨が茹で上がったら冷水で良く荒い、そのまま冷水につけておく。
フライパンにごま油を熱し、挽肉を炒める。

挽肉の色が変わる位炒めたら、野菜を一気に投入☆塩コショウで軽く味付けし、全体に火が通るまで炒める。

卵をフライパンに直接割り入れ、菜箸でぐるぐるかき混ぜる。
半熟状態になったら火をとめる。

余熱で卵に火を通しながら、オイスターソースとマヨネーズを入れて全体にからめる。

完成☆