ボウルに卵を割りいれて溶きほぐし、お好み焼き粉・水・天かすを入れて、よく混ぜ合わせる。

ニラを約5センチ幅にざく切りする。1に入れて、さらに混ぜる。

トマトはヘタを取り、8等分にくし形切りする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れる。

4の上にバランスよくトマトを置き、ブラックペッパー・粉チーズ・マヨネーズをたっぷりかける。

3分程度中火で焼き、ひっくり返す。さらに、5分程度焼く。
もう1度ひっくり返して、3分程度焼いたら、出来上がり。

ポン酢を付けて、召し上がって下さい。