ロマネスコが主役のパスタ
kame☆s★bar @cook_40207961
クリスマスにいかが？病みつきのほっこり味。
このレシピの生い立ち
ロマネスコ一番美味しいのは丸蒸しだと思うので、パスタのレシピにも活かしてみました。
★クリスマス★には大皿の中央にツリーに見立てたロマネスコの丸蒸しをどーんと据えてもよし。カテージシーズを雪にみたたてて散らしたりデコッても楽しい。
ロマネスコが主役のパスタ
クリスマスにいかが？病みつきのほっこり味。
このレシピの生い立ち
ロマネスコ一番美味しいのは丸蒸しだと思うので、パスタのレシピにも活かしてみました。
★クリスマス★には大皿の中央にツリーに見立てたロマネスコの丸蒸しをどーんと据えてもよし。カテージシーズを雪にみたたてて散らしたりデコッても楽しい。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとオリーブオイル大さじ２を火にかけ、香りが立ったら、
ロマネスコをなるべく大きい房に分け、鍋に並べ、軽く塩をふる - 2
そこに水を１センチ位張り、きっちりフタをし弱火で10分位蒸し煮。
蒸し上がったら、フォークで小さくくずす。★コツ参照！ - 3
茹でたパスタを加える。水分が足りない場合はゆで汁を少量足しロマネスコと混ぜ合わせながら余分な水分を飛ばし、塩で調味。
- 4
オリーブオイルとパルメザンチーズを降って食べる。ブラックペッパーはお好みで。
コツ・ポイント
★ロマネスコは丸ごと蒸すのが一番美味しい。なので、なるべく大きめに房を分けて蒸し煮。蒸し時間はサイズによるが、芯が柔らかく、押してみて房がほろっと崩れる程度蒸す。飾り用に大きめの房を人数分取り置き、後はパスタになじませるように小さく崩す。
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