生姜を水洗いし、3mm程度にスライスし、圧力鍋に調味料すべてを入れます。

秋刀魚をまな板に載せ内蔵を取り除きます。

秋刀魚の頭と尻尾を切落とし、３切に切り分けます。

３匹とも、処理します。

圧力鍋で蒸気が出始めてから１２~１５分（お好みで）加熱し、火を止め自然冷却して下さい

完成です。お酒のつまみにも最高ですが、少し味を濃くするとより美味しく頂けると思います。