簡単(手抜き？)タルティーヌ
ただのオープンサンドですがフレンチ風にタルティーヌと言っておけば意識の高さ故、一目置かれます。
このレシピの生い立ち
最近母がフランスパンにハマっていてギックリ腰で動けなくなったため即興で作ってあげました。
いつも批判が多い母ですが「美味いやんコレ」と仰っておりました。
簡単(手抜き？)タルティーヌ
ただのオープンサンドですがフレンチ風にタルティーヌと言っておけば意識の高さ故、一目置かれます。
このレシピの生い立ち
最近母がフランスパンにハマっていてギックリ腰で動けなくなったため即興で作ってあげました。
いつも批判が多い母ですが「美味いやんコレ」と仰っておりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フランスパンを斜めに(見栄え良く)スライスします。
フランスパンは今回ドンクのパリジャンを使いました。 -
- 2
フランスパンは2日目のちょっと湿った感じの方が自分的には好きです。(温暖湿潤気候の国限定)
- 3
卵を割りほぐして牛乳とマヨネーズと砂糖を入れてよく混ぜます。
-
- 4
卵をバターをたっぷりめに入れたフライパンで焼いていきます。
-
- 5
手早くかき混ぜてスクランブルエッグを作ります。
半熟くらいがベストです。
ここはお好みで。 -
- 6
オーブンで両面に焦げ目を入れたフランスパンの上に焼いた卵を乗せます。
- 7
マヨネーズを上から絞って塩と細かくみじん切りにしたパセリを振りかけます。
-
- 8
塩はほんの少々でOKです。
(味に引っ掛かりを持たせるためです)パセリはお好みで。(彩りと味に複雑さを持たせます)
- 9
おろしニンニクとバターをバゲットに塗って最後に粒度の荒いコショウを少しふりかけたバージョンを作りました。
-
コツ・ポイント
マヨネーズは卵に入れてしっかり味をつけるのと、上から絞るコトでキチンと味の輪郭を出します。
マヨネーズは今回キューピーを使いましたが、酸味を抑えた感じのマヨネーズの方が一般受けするかもしれません。
バターは発酵バターをお勧めします。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
