鉄パンでベビーホタテの酒蒸し(ワイン版）
Aranjuez5 @Aranjuez
ベビーホタテの酒蒸しだけど、昨日に作ったものとほとんど同じで、黄桜吟醸を白ワイン「琵琶湖」に変えてみたもの。
このレシピの生い立ち
昨日にも作ったベビーホタテの酒蒸しだけど、今回は黄桜吟醸を白ワインに変えてみたよ。気分はイタリアンかな。この太田酒造の「琵琶湖」ワイン、全国区ではないけれど、結構美味しいのね。料理で使うのはもったいないくらいかな。
鉄パンでベビーホタテの酒蒸し(ワイン版）
ベビーホタテの酒蒸しだけど、昨日に作ったものとほとんど同じで、黄桜吟醸を白ワイン「琵琶湖」に変えてみたもの。
このレシピの生い立ち
昨日にも作ったベビーホタテの酒蒸しだけど、今回は黄桜吟醸を白ワインに変えてみたよ。気分はイタリアンかな。この太田酒造の「琵琶湖」ワイン、全国区ではないけれど、結構美味しいのね。料理で使うのはもったいないくらいかな。
作り方
- 1
ベビーホタテはたわしで良く洗い、水気を切っておく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルとおろしニンニクそれに粗挽き唐辛子を入れ、中火でしばらく熱する。
- 3
ニンニクの香りが立てば、ワインを回し入れ、ベビーホタテの白い側を上にして適当に並べる(重なっても可）。
- 4
蓋をして、強火で蒸し焼き。
- 5
貝の蓋が開けば、火を止め、そのまましばらく置く。
- 6
これで完成。
- 7
＊補足*
なお、参考までに、黄桜吟醸版はレシピID : 19052036 を参照。
コツ・ポイント
ベビーホタテはたわしで洗うのが一番確かなようだ。鉄パン(フライパン)にベビーホタテを置く時は、白い側を上にする。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19052143
