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ふわふわ卵のあんかけ
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ふわふわ卵のあんかけ-レシピのメイン写真

ふわふわ卵のあんかけ

M−sachi
M−sachi @cook_40121339

普通の卵焼きが上品な仕上がりに!
このレシピの生い立ち
今まで試作してきた中で、シンプルにこだわり作ってみました(^^)

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材料

26cmフライパン一つ分
  • 卵 5個
  • 長長芋 250g
  • めんつゆストレート 80cc
  • 塩 2つまみ
  • サラダ油 少々
  • めんつゆ 50cc
  • カニカマ 4本
  • 片栗粉 10g
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作り方

  1. 1

    ボールに長芋をすりおろす。

  2. 2

    1に卵を割り入れ、空気をふくますようにかき混ぜる。

  3. 3

    2にめんつゆ、塩を入れ味を整える。

  4. 4

    3をフライパンに流し入れ、蓋をして、中火にかける。

  5. 5

    フライパンのふちがフツフツしてきたら、軽く底のほうからきまぜる。

  6. 6

    弱火におとし、10分〜15分蒸し焼きにする。

  7. 7

    あんつくり。
    小鍋に水、めんつゆを入れ、さいたカニカマを入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  8. 8

    器に、あんを入れ、切り分けた卵焼きを盛り付け、小口切りした青ネギをのせて完成!

コツ・ポイント

卵をかき混ぜる時には、空気をふくませるように!

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M−sachi
M−sachi @cook_40121339
2018/09/30 06:05に公開
はじめまして数あるレシピがある中で、ご覧頂きありがとございます。日々、あ!っと思いつきで作ることが多く、作り方など雑な書き方しか出来ませんが、少しでも多くの料理をUPしていければと思います。管理栄養士食生活アドバイザー2級取得
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このレシピのキーワード

あんかけ 片栗粉 卵 山芋 カニカマ

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