ふわふわ卵のあんかけ
普通の卵焼きが上品な仕上がりに!
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今まで試作してきた中で、シンプルにこだわり作ってみました(^^)
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ボールに長芋をすりおろす。
1に卵を割り入れ、空気をふくますようにかき混ぜる。
2にめんつゆ、塩を入れ味を整える。
3をフライパンに流し入れ、蓋をして、中火にかける。
フライパンのふちがフツフツしてきたら、軽く底のほうからきまぜる。
弱火におとし、10分〜15分蒸し焼きにする。
あんつくり。
小鍋に水、めんつゆを入れ、さいたカニカマを入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に、あんを入れ、切り分けた卵焼きを盛り付け、小口切りした青ネギをのせて完成!
卵をかき混ぜる時には、空気をふくませるように!
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