３０分浸した米を土鍋に入れる。

牛蒡、人参、きのこ、肉などの具をいれ、好みの味付けをした水分を加えふたをする。

強火にかけ沸騰したら弱火にして１３分。
火を強め１０数えて火を止め１５分蒸らす。

帰ってくる時間がまちまちのお宅は新聞にくるんでからバスタオルなどで包むと数時間はアツアツのままいただけます。

中華だしなどで作ると中華おこわ風。炊きあがったらごま油を回しかけてください。
和風はつゆの素を好みの濃さで割った物を。