ヘルシー春巻き
goldfish5 @cook_40043089
肉を使わない春巻き。きのこや豆腐で餡を作り好きな野菜をトッピング。餡と具材を分けると作りやすい。実ははんぺんが味の決め手
このレシピの生い立ち
お肉を使わない春巻きを作りたくて
ヘルシー春巻き
肉を使わない春巻き。きのこや豆腐で餡を作り好きな野菜をトッピング。餡と具材を分けると作りやすい。実ははんぺんが味の決め手
このレシピの生い立ち
お肉を使わない春巻きを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギはみじん切り、しいたけを千切り、はんぺんは2センチ角、豆腐は水切りをする。
- 2
えのきとしいたけに砂糖を振りしんなりするまで炒める。豆腐と残りのAの調味料、はんぺんを入れ、水分がなくなるまで炒める。
- 3
えびは、背わたと殻（しっぽ）を取り茹で、アスパラは下の厚い皮をそいで茹でる。アスパラは2等分に切る。
- 4
春巻きの皮に、大葉を置き、2の餡、えび1匹、アスパラ1本分を乗せ巻く。水溶き片栗粉で周囲を止め、180度の油で揚げる。
コツ・ポイント
砂糖がきのこの水分を出してくれ、トロリとした餡に仕上げてくれます。餡の水分は出来るだけなくなるように炒めます。そうすると揚げるときに水分が出てこなく、安全に揚げ物ができます。
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