五右衛門風☆鶏とねぎの和風ペペロンチーノ
❤H.25.8.2話題入り❤
五右衛門で大好きだったメニュー❤
醤油の香る和風なペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
五右衛門に行くと必ず頼んでいた、地鶏の和風ペペロンチーノ。メニューから消えてしまったのですが、どうしても食べたくて再現してみました。
五右衛門風☆鶏とねぎの和風ペペロンチーノ
❤H.25.8.2話題入り❤
五右衛門で大好きだったメニュー❤
醤油の香る和風なペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
五右衛門に行くと必ず頼んでいた、地鶏の和風ペペロンチーノ。メニューから消えてしまったのですが、どうしても食べたくて再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は少し小さめの一口大でそぎ切り、ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。
- 2
鶏肉に下味用の調味料をもみ込む。
スパゲッティを茹で始める。（茹でる時の塩はやや多めで、茹で時間は表示よりやや短めに） - 3
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ弱火にかける。
香りがたったら、アンチョビペーストを加えて混ぜる。 - 4
鶏肉の余分な水分を取り、小麦粉（分量外）をまぶす。火を中火にして鶏肉を加え炒める。
火が通ったら、しめじ・ねぎを入れる。 - 5
ねぎがしんなりとしてきたら火を強火にし、醤油・茹で汁を加えて鍋をゆすり乳化させる。
- 6
茹であがったスパゲッティを加えて混ぜる。お皿に盛りつけて、ごま・きざみのりをのせれば完成。
- 7
アンチョビは、チューブのペースト状のものを使っています。カルディのような輸入食品を扱っている店で購入できます。
-
- 8
H24.1.18
オリーブオイルの量を変更しました。
H25.4.11
Top画像変更しました。 - 9
H25.8.2話題入り♪
作ってくださった皆様に感謝❤ -
コツ・ポイント
アンチョビペーストを加えると、少し油がはねるので気をつけてください。
最大のポイントは、工程⑤で茹で汁とオリーブオイルをしっかりとなじませて乳化させることです。
つくれぽ
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