鶏肉の肉の厚い部分を削いで厚みを均等に平たくしたら、大きさを半分に切る。
ボールなどに移し、酒と醤油に15分漬け込む。

ネギと生姜をみじん切りにしたら、タレの調味料と一緒に混ぜ合わせておく。

鶏肉の裏表両面に片栗粉を薄くまぶし、油で揚げ、包丁で切りお皿に乗せたら混ぜ合わせておいたタレをかけて完成です。