沸騰したお湯に塩を少々入れ、菜の花を色よくゆでてザルにあけ、冷ましておきます。

菜の花が冷めたら水気をしぼり、太さを均等にした束を２つ作ります。

生ハムを菜の花の長さに合わせて重ね並べます。その上に菜の花の束をおき、クルクル巻きます。

2ｾﾝﾁ〜3ｾﾝﾁ、お好みの大きさに切り、器に盛り付けお好きなドレッシングとパルメザンをかけます。