今回はこちらの「糀屋がつくった昔なつかしこうじ味噌」を使いました。

ジップロックの袋に味噌、みりん、濃縮あま酒を入れて軽く揉み、魚を入れて全体に味噌が行き渡るようにする。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き魚を並べて250度で10分焼く。

アルミホイルを被せてさらに3分焼く。