我が家のエビフライ
tokosaku @cook_40138546
火が通りやすくなるように、エビを背中から開いて揚げます
食べ応えがあり見栄えもよくなります
このレシピの生い立ち
小さいエビを大きくサクサクに揚げたかったから開きました
我が家のエビフライ
火が通りやすくなるように、エビを背中から開いて揚げます
食べ応えがあり見栄えもよくなります
このレシピの生い立ち
小さいエビを大きくサクサクに揚げたかったから開きました
アプリでひらく作り方
- 1
エビの尻尾の尖ってる部分の皮を手でとる
指で示してる所です
尻尾の先を包丁で切り落とす -
- 2
エビの皮を剥いて、背中を開いてワタを取る
背中は開けるくらいまで切り込む -
- 3
塩コショウをしてから、手の平でエビの裏表を押して真っすぐにしておく
-
- 4
エビに小麦粉、溶き卵、パン粉をつける
パン粉は手のひらで押し付けるようにつけると、エビが大きくなります -
- 5
油でしっかり揚げて、タルタルソースをつけてできあがり
タルタルソース
レシピID : 18623584 -
コツ・ポイント
生パン粉は手の平で押さえた時にダマになるので、開いたエビフライには向きません。エビが丸まってもいいならどちらのパン粉でもオッケー
つくれぽ
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