新じゃが、人参は1ｃｍ角くらいに切り、茹でる。

きゅうりとサラダたまねぎはスライサーなどで薄く切る。少量の塩をふっておく。

1の途中で、冷凍しておいた茹で青大豆を入れ、解凍したらざるにあげる。熱いうちにレモン汁をふる。

3と水分を軽くしぼった2をマヨネーズ、胡椒で和える。隠し味に醤油をたらし、ごまをふる。