小麦粉は、2〜3回ふるっておく。

ボールにバターをとり、泡立て器でクリーム状になるまで、よく撹拌する。バターが固い場合は、湯せんする。

バターか白っぽくなったら、砂糖を2〜3回に分けて入れ、よくかき混ぜる。

③と卵とバニラエッセンスを加え、小麦粉を入れ、木しゃもじで切り込むように手早く混ぜ、ひとまとめにし、冷蔵庫で1時間冷やす

生地が冷えたら、麺棒で3〜4㍉の厚さにのばし、型で抜きます

オーブン皿にクッキングシートをしき、180℃で10〜12分焼く。アルミホイルの場合、薄くサラダ油を塗って下さい。