薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを合わせて、ふるうか泡立て器で撹拌しておく。バターをやわらかくしておく。

金型を使用の場合、内側に薄く油を塗り(分量外)、クッキングシートを貼りつけておく。オーブンを170℃に予熱開始。

バターを泡立て器でペースト状になるように、グルグルすり混ぜる。

三温糖を2〜3回に分けて加え、その都度空気を含ませるようによく混ぜる。

卵を溶き、初めは大匙1位ずつ3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。残り半分ずつ加え、さらによく混ぜる。

白っぽくフワッとなったら、ラム酒を加えて軽く混ぜる。

【1】の粉類を半分入れてざっくり混ぜたら、残り半分を入れて切るように混ぜる。(練らないでね)

粉っぽさが無くなったら、型に流し入れ、170℃で約40分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

焼き始めて15分位のとき、真ん中に割り箸等で筋を入れるとキレイに割れ目ができますよ〜(*^_^*)

焼き上がったら、荒熱をとり、型から外す。温かいうちはフンワリ、冷ますとシットリいただけます♪