椎茸はぬるま湯で戻しておく。

油揚げは熱湯をサッとかけて油抜きして半分に切り、5㎜幅位に切る。玉ねぎと椎茸は薄切りに、人参は短冊切りにする。

フライパンに椎茸の戻し汁と合わせて分量通りにした水とめんつゆ、椎茸、人参、玉ねぎを入れてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたら油揚げとカレー粉を投入して蓋をして中火で5分。火を止めずに水で溶いた片栗粉をダッ！と入れてザッと混ぜる。

器にお好みの麺を入れて、上からスープをかけて出来上がりヽ(・∀・)ノ彩りとしてねぎやあさつきがあればパラリと。