冷凍パイシートは解凍しておく。

りんごは縦に4つ割にして皮をむき、約8mmの厚さのいちょう切りにする。

フライパンを強火にかけ、バターを熱する。泡が消えて茶色くなったらりんごと砂糖を入れる。※終始強火で♪

砂糖をりんごにまぶすようにゴムべらで混ぜる。りんごを大きく広げて水分を飛ばす。

茶色く煮詰まってきたらラム酒を回し入れる。アルコール分が飛んだら、シナモンパウダーを加える。

続いてパン粉を加える。パン粉に水分を吸わせるように混ぜ、バットに広げて冷ます。

パイシートをパイ皿に合わせてカットする。
オーブンを220℃に温め始める。

生地をパイ皿に敷き、りんごフィリングを平らにのせて縁にといた卵をはけで塗る。
※パイ皿の深さいっぱいに入れてね

⑦で余った生地を帯状にカットし、交互にかぶせて編み目を作る。次に帯状に切った生地を縁に合わせてかぶせ、とき卵を塗る。

オーブン220℃で15分焼き、180℃に下げ約20分焼いたら完成☆