カリカリ梅を　リンゴをむく要領で、種の周りをそぐように　切れないように続けてむく。

そのまま、クルクル丸めて　できあがり。切れちゃっても続けてクルクルしたらわかりませんので大丈夫。

さっとゆでた絹さやを、桜の花びら型で抜く。なければナイフで葉っぱ型に切るか、食材用のはさみで切る。

ごはんの上に、ゆかりとゴマを花の周りなど、お好きなようにふりかけ　好みの場所にウメを置き、絹さやの葉っぱも飾る。