南瓜を綺麗に洗い、種と綿を取り除き、皮を面積が大きくなるようにむく。(南瓜皮を剥いて正味200gになるように)

南瓜の正味部分を1センチ幅位に切り、皮と分けてボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600wで1分加熱する。

2が1分経ったら、皮の部分を取出し、再度ラップをかけてレンジ600wで2分正味部分を加熱する。(スッと箸が通る位に)

3の加熱が終わったら、熱々の内にマッシャーで南瓜を潰し、★生地用に40g取り分けておく。

4の残り◎フィリング用160gに◎砂糖、シナモンを加え潰しながら混ぜ合わせる。

程よく混ざったら、冷蔵庫で冷しておく。

☆ぬるま湯に砂糖1つまみを溶かし、ドライイースートを振り入れて軽く混ぜ、オーブン40℃で10分予備発酵させる。

7の間に、マーガリンをクリーム状に混ぜ、★砂糖、塩を加え良く混ぜ合わせる。

卵を良くといて、◆ドリール分を取り分けておく。

8に9の★溶き卵を加え、良く混ぜ合わせる。

10に牛乳を加え、良く混ぜ合わせる。

11に4の取り分けておいた南瓜40gを加え、良く混ぜ合わせる。

12に強力粉1/3量を加え、良く混ぜ合わせる。(ここまでホイッパー)

13に残り2/3量の強力粉、7の予備発酵が終わったイーストを軽く混ぜて加え、

スケッパーで切るように混ぜ大体まとめたら、5分程こねる。

こねたら、丸めて綴じ目を下にしボウルに入れ、固く絞った濡れ布巾、シャワーキャップを被せ、オーブン40℃で30分1次発酵。

16の間に、6南瓜を冷蔵庫から出し5分割に、クリームチーズは10g×5切り分けてまとめておく。

3の取り出しおいていた皮の部分を、顔のパーツにハサミで切り取りおいておく。

1次発酵が終わったら、手で優しく押してガスを抜き、全量計測後、5分割にする。

5分割にした生地を、丸めて綴じ目を下にして、固く絞った濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。

20の間に17の南瓜をラップの上に乗せて、手で押し広げる。

21の南瓜の上に17のクリームチーズを乗せて、

ラップを使い上手く包む。

20ベンチタイムが終わったら、生地を手で優しく押しガスを抜きつつ、8×14センチ位に生地を優しく伸ばす。

上方1センチ位を残し、スケッパーで画像のように切り込みを入れる。

25上方を纏めて綴じ目を閉じて、画像のように切り込み部分を広げる。

中央部分、切り込み部分を手で軽く押し広げて、23のフィリングを中央に乗せて、切り込み部分を上に重ていく。

全部包んだら、上方を捻って綴じ目をしっかり閉じる。(切り込み部分は少し隙間があいても大丈夫です。)

全部包んだら、オーブン隅に固く絞った濡れ布巾を置き、オーブン35℃で20分2次発酵させる。

20分経ったら、生地を取り出しオーブンを200℃に余熱開始。この間に生地溝部分にドリールを塗る。(縦しま?になる感じ)

18の顔のパーツを、箸などで南瓜の皮部分を、押し付けるようにしてしっかりつける。

すべてのパーツをつけ、2倍に膨らむまで待ち、オーブンの余熱が終わったら、190℃に下げて15分～様子を見て焼く。

程よく焼けたら、網の上に乗せて粗熱を取る。

完成☆
乾燥を防ぐ為、保存パック?などに入れて保存して下さい。

中はこんな感じ♪
トーストや温めて食べると、南瓜とクリームチーズがとろぉ～り♥
お好みで。