絹揚げは油抜きをして一口大に切る。にんじん、だいこん、ごぼう、ピーマンは5㎜角に切る。
玉ねぎは薄切りにする。

ビタクラフトの鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態まで加熱し、ごま油をなじませる。

絹揚げ、にんじん、だいこん、ごぼう、玉ねぎを炒め、市販焼肉のタレ、ナンプラー、水を入れてフタをし中火にかける。

蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかればピーマン、パクチーを加えレモン(搾り汁)で味をととのえる。

お皿に雑穀入りごはん、（2-4）を盛りつけ、好みでパクチーを添える。