うどの皮を薄くむき、５センチ幅くらに切ってから、少し太めの千切りにする。千切りしたら水につける。

うどの水気を切り、熱したフライパンにごま油を入れ、うどを入れてよく炒めます。

料理酒・砂糖・醤油・みりんを加え、うどがしんなりするまで煮たら出来上がりです。