ラープとは、ラオスやタイの肉類を使ったサラダの一種。
レシピは日本に馴染みのある大葉をたっぷり使用して作りました。
大麦β‐グルカンという食物繊維が豊富なもち麦と合わせると、しっかり噛み応えのある食感なので、少量でも満足感が得られます。