蕪を銀杏切りにスライスして、塩をふる。葉もお好みで荒微塵にして水に少しさらす。

味噌、マヨネーズ、レモン汁を混ぜ、水気を絞った野菜を和える。

器に盛り、ナッツ、ペッパー、パセリを散らす。