いちごとキウイの米粉ロール
米粉の生地にヨーグルトクリームを塗り、いちごとキウイを巻いた、さわやかな味のロールケーキです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで美肌対策になるような、お菓子が作りたくて、ビタミン豊富ないちごとキウイ、クリームもヨーグルトを加えてさっぱりとさせ、ロール生地も油分を使用せず、米粉を使って作ってみたら、とても美味しくできたので、紹介させてもらいました。
いちごとキウイの米粉ロール
米粉の生地にヨーグルトクリームを塗り、いちごとキウイを巻いた、さわやかな味のロールケーキです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで美肌対策になるような、お菓子が作りたくて、ビタミン豊富ないちごとキウイ、クリームもヨーグルトを加えてさっぱりとさせ、ロール生地も油分を使用せず、米粉を使って作ってみたら、とても美味しくできたので、紹介させてもらいました。
作り方
- 1
天板にオーブンシートを敷き、オーブンは２００℃に予熱しておく。
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- 2
ボールに全卵を入れ軽く泡立てグラニュー糖（７５ｇ）を加えます。ボールごと湯せん（60℃）にかけハンドミキサーで泡立てる。
- 3
グラニュー糖が溶けて少し温かく感じるようになったら、湯せんから下ろす。
-
- 4
もったりするまで、泡立てる。
（円を描いて、消えない程度） -
- 5
米粉を加えて、さっくり混ぜる。
-
- 6
５を１の天板に流し、２００℃で１０分焼く。
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- 7
焼きあがったら、オーブンシートをはがしておく。
-
- 8
生地が冷めたら、巻き始めを斜めにカットしておく。
-
- 9
生クリームにグラニュー糖とキルシュを加えて、泡立てる。（８分立て）
-
- 10
９にヨーグルトを加えて混ぜる。（泡立て器の筋が残る位の固さ）
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- 11
８の生地に９のヨーグルトクリームを塗る。
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- 12
半分にカットしたいちご、半月切りにしてキウイを並べて巻く。
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- 13
オーブンペーパーで巻いて、巻き終わりを下にして、冷蔵庫で１時間冷やす。
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- 14
２ｃｍ位に厚さにカットして完成！
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- 15
今回は、博多あまおういちごと博多のキウイを使用しました。
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- 16
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コツ・ポイント
お使いのオーブンによって、くせがありますので、焼き時間はあくまで目安として下さい。
卵は湯せんであたためて、しっかり泡立てて下さい。
米粉は粒子が細かいので、振るう必要はありません。
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