オーブンを170度に予熱しておく。
卵を割り、砂糖を加えてミキサーで字を書いても消えないくらいまでしっかり泡立てる。

1にふるった小麦粉を加え、ボールを回しながら泡立て器ですくっては落とし、ツヤが出るまで50回くらい混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、1オーブンで12分ほど焼く。荒熱が取れたら生地が乾燥しないよう袋にいれる。

ボールに生クリームと砂糖を加え、７分たてし、水切りしたヨーグルトを加え混ぜる。