サクサクちりめんじゃこのかき揚げ
shizuzoo〜♪ @cook_40093591
ちりめんじゃこをサクサク食べるかき揚げです。春らしい色合いで付け合わせにもいいかも♡
このレシピの生い立ち
美味しそうなちりめんじゃこを３００gも買ってしまったので（笑）どんな食べ方があるかなぁ？と考えました。家にあった材料でできました、じゃがいもを入れてかさましも成功(*^o^*)
サクサクちりめんじゃこのかき揚げ
ちりめんじゃこをサクサク食べるかき揚げです。春らしい色合いで付け合わせにもいいかも♡
このレシピの生い立ち
美味しそうなちりめんじゃこを３００gも買ってしまったので（笑）どんな食べ方があるかなぁ？と考えました。家にあった材料でできました、じゃがいもを入れてかさましも成功(*^o^*)
作り方
- 1
人参はなるべく細い千切り。大葉も千切りにします。
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- 2
じゃがいもも細い千切りにして、水の濁りがなくなるまで２〜３回さっと水にさらします。
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- 3
１の材料に天ぷら粉をまぶして混ぜます。そこにじゃがいも（水切り不要です）を加えて混ぜます。
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- 4
箸で持ち上げてかたまりになるまで、少しずつ天ぷら粉を足しながら混ぜます。
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- 5
油の温度高め、箸で掴めるひとかたまりずつ揚げます。焦げないように注意し、じっくり揚げます
（↑じゃがいもがパリパリ♡） - 6
じゃこのサクサクとじゃがいものパリッとした食感がいいです♪白だし醤油をちょんとつけてどうぞ♡
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コツ・ポイント
材料の水分によって天ぷら粉の量が変わります。
材料を混ぜながら少しずつ天ぷら粉を足して、箸で持ちあげてひとかたまりになるように、粉が少ない方がべちゃっとならないと思います。
油の温度は高めがサクッと仕上がるようです。
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