＜カツの作り方＞
モモ肉は包丁で切れ目を入れる。ヒレ肉ならそのままでOK。
塩・こしょうを両面にふっておく。

ボウルに天ぷら粉と水を合わせて溶いておく。また別のボウルに生パン粉を入れておく。

１の肉を２の天ぷら粉に潜らせ、パン粉をしっかりつける。

鍋にサラダ油（分量外）を熱し、中に火が通るまで中火でしっかり揚げる。

＜カツ丼の作り方＞
玉ねぎは薄く切り、三つ葉はざく切りにする。

小さめの鍋に☆を合わせて玉ねぎが浸るくらいの量にして味見し、玉ねぎを入れて弱火で煮る。

４のカツを適当な大きさに切って鍋にのせ、すぐに溶き卵を回し入れる。

さらに三つ葉を入れて火を止め、蓋をして１０秒待つ。

お皿にご飯を盛り、上に８を乗せたら出来上がり。