うどんを茹でる鍋で湯を沸かし、トマトを湯むきする。

湯むきしたあとの湯で、うどんをゆでる。

湯むきしたトマト、モッツアレラチーズ、砂糖、塩麹、マヨネーズをミキサーにかける。

茹であがったうどんを水で洗ってしめ、トマトソースをからめる。

かいわれ大根を散らして出来上がり。